HANGZHOU NUZHUO TECHNOLOGY GROUP CO., LTD.

Azoto rinkos perspektyvos alaus pramonėje

Azotas alaus pramonėje daugiausia naudojamas alaus skoniui ir kokybei gerinti, į alų įpilant azoto. Ši technika dažnai vadinama „azoto alaus gamybos technologija“ arba „azoto pasyvavimo technologija“.
Azoto alaus gamybos technologijoje azotas paprastai įpurškiamas į alų prieš jį užpildant, kad jis ištirptų ir susimaišytų su alumi. Dėl to alaus burbuliukai ir putos gali tapti tankesni ir sodresni, tuo pačiu sumažinant alaus gazuotumą ir burbuliukų kiekį, todėl alus tampa minkštesnis, švelnesnis ir pilnesnis.
Azoto alaus gamybos technologijų rinkos perspektyvos yra labai plačios, nes jos gali suteikti vartotojams švelnesnį, švelnesnį ir sodresnį alaus skonį bei kokybę, taip pat padidinti alaus prekių ženklų diferenciaciją ir konkurencingumą. Be to, kadangi vis daugiau jaunų žmonių kelia aukštesnius reikalavimus alaus skoniui ir patirčiai, azoto alaus gamybos technologijų rinkos perspektyvos bus platesnės.

Kokį poveikį azoto alaus gamybos technologija daro alaus skoniui?

Azoto alaus gamybos technologija gali turėti tam tikrą įtaką alaus skoniui, ji gali padaryti alaus skonį švelnesnį, lygesnį ir tankesnį, tuo pačiu sumažinant alaus burbuliukus ir gazuotumą, todėl alų lengviau gerti.
Tiksliau sakant, azoto alaus gamybos technologija gali padaryti alaus burbuliukus smulkesnius ir vienodesnius, todėl aluje gali susidaryti tankesnės, minkštesnės putos. Šios putos gali ilgiau išlikti aluje, todėl alus tampa sodresnis, ilgiau išlieka ir gali sumažinti alaus kartumą.
Be to, azoto alaus gamybos technologija gali sumažinti alaus gazuotumą ir burbuliukų kiekį, todėl alus tampa minkštesnis, švelnesnis ir lengviau geriamas. Ši technika dažnai naudojama kai kuriems intensyvesniems ir sunkesniems alaus tipams, pavyzdžiui, eliams, lengviesiems stautams ir kt., siekiant suteikti labiau subalansuotą ir švelnų skonį bei kokybę.
Azoto alaus gamybos technologija gali suteikti alui švelnesnį, minkštesnį ir švelnesnį skonį, tuo pačiu sumažinant gazuotumą ir burbuliukų kiekį aluje, todėl jį lengviau gerti. Tačiau reikėtų atkreipti dėmesį, kad skirtingų prekių ženklų ir skirtingų rūšių alus turės tam tikrų skonio ir aromato skirtumų, naudojant azoto alaus gamybos technologiją.

Kas yra azoto pasyvavimo technologija?

Azotinimas yra technologija, kuri naudoja azotą maisto ir gėrimų gamyboje, ir iš pradžių buvo naudojama alaus gamyboje, siekiant pakeisti alaus skonį ir kokybę.
Azoto pasyvavimo technologijoje alus ir azotas paprastai sumaišomi taip, kad azotas ištirptų ir pasklistų aluje. Šiuo metu azotas gali chemiškai reaguoti su anglies dioksidu (CO2) ir alkoholiu (alkoholiu) aluje, sudarydamas azoto burbuliukus ir smulkias putas, todėl alaus skonis tampa švelnesnis, švelnesnis ir sodresnis.
Azoto pasyvavimo technologija iš pradžių buvo plačiai naudojama airiško alaus, pavyzdžiui, „Guinness“ ir „Kilkenny“, gamyboje. Tobulėjant ir pritaikant technologijas, azoto pasyvavimo technologija dabar plačiai naudojama alaus prekės ženkluose visame pasaulyje, tokiuose kaip „Samuel Adams“ Jungtinėse Valstijose, „Boddingtons“ ir „Newcastle Brown Alex“ Jungtinėje Karalystėje.
Be alaus gamybos, azoto pasyvavimo technologija taip pat naudojama kitų maisto produktų ir gėrimų gamyboje. Pavyzdžiui, azoto pasyvavimo technologija gali būti naudojama kavos ir arbatos gamyboje, siekiant pagerinti jų skonį ir kokybę. Be to, azoto pasyvavimo technologija taip pat gali būti naudojama pieno produktų, konditerijos gaminių, užkandžių ir kitų maisto produktų gamyboje, siekiant pagerinti jų skonį ir galiojimo laiką.
Azoto pasyvavimo technologija – tai technologija, skirta pagerinti maisto ir gėrimų skonį bei kokybę, kuri gali būti naudojama gaminant tokius maisto produktus ir gėrimus kaip alus, kava, arbata, pieno produktai, konditerijos gaminiai, užkandžiai ir kt.

Azoto balionai aluje

Kaip į alų įpilti azoto balionų?
Ši technika paprastai atliekama prieš pilstant alų. Pirmiausia alus supilamas į sandarią skardinę arba butelį, o tada į indą įpilamas azoto balionas. Tada indas sandariai uždaromas ir spaudžiamas, kad azoto balionas ištirptų ir išsisklaidytų aluje.
Pilant alų, išleidimo angoje paleidžiami azoto balionai, kurie sudaro daug burbuliukų ir tankių putų, todėl alus tampa minkštesnis ir sodresnis.
Reikėtų atkreipti dėmesį, kad kadangi azoto balionus į alų reikia pilti esant aukštam slėgiui, ši azoto virimo technologija turi būti vykdoma naudojant profesionalią gamybos įrangą ir proceso sąlygas, o tai yra pavojinga ir nerekomenduojama bandyti namuose.